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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tofu braisé à la mode du Sichuan

Carottes râpées

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Total: 16 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Tofu
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Piment(s) de cayenne
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 90 cl Bouillon de poule
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail haché
  • 1 cuillère(s) à café Fécule de maïs
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce hoisin
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans un saladier, arrosez les carottes râpées d’huile de sésame et de jus de citron. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais.
  • Coupez le tofu en dés de 4 cm. Épluchez et émincez l’ail.
  • Dans un wok ou une poêle chaude, versez l’huile d’olive et la sauce de hoisin. Faites chauffer 30 secondes. Ajoutez la sauce de soja et une petite pincée de sel, faites sauter 1 minute.
  • Ajoutez la poudre de piment, faites revenir 30 secondes. Versez le bouillon, les dés de tofu et faites mijoter 3 minutes.
  • Mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau. Ajoutez l’ail. Versez cette préparation dans le wok et faites cuire 1 minute. Salez, poivrez.
  • Servez le tofu braisé accompagné des carottes râpées.

Conseil du chef

  • Pensez à vous resservir seulement si vous avez faim et non par gourmandise.