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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Thon à la chermoula

Fenouil fondu

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Total: 40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Thon
  • 80 g Fenouil
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 2 pincée(s) Paprika
  • 1 pincée(s) Coriandre
  • 1 pincée(s) Persil
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire 20 minutes le fenouil coupé en lamelles dans 25 cl de bouillon avec un peu d’huile, du sel et du poivre.
  • Mélangez dans un plat une cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à soupe d’huile, une pincée de paprika, salez, poivrez.
  • Roulez la tranche de thon dans cette marinade. Réservez.
  • Préparez la chermoula en mélangeant dans un bol 1/2 cuillère à soupe d’huile, le reste du jus de citron et le zeste, l’ail écrasé, la coriandre et le persil hachés fins, le cumin, 1 pincée de paprika, du sel, du poivre.
  • Chauffez une poêle, faites cuire la tranche de thon marinée 3 minutes de chaque côté.
  • Hors du feu, recouvrez le thon de chermoula, couvrez la poêle et reposez 5 minutes.
  • Servez le thon à la chermoula accompagné du fenouil fondu présenté à part.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.