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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tendron de veau

Aux petits légumes

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Total: 55 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Tendron de veau
  • 600 g Petits pois
  • 400 g Carotte(s) jeune(s)
  • 200 g Pomme(s) de terre nouvelle(s)
  • 8 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 brin(s) Romarin
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 20 g Beurre
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile végétale
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Grattez les carottes et coupez-les en 4.
  • Epluchez les oignons et les pommes de terre.
  • Chauffez un fond d’huile végétale dans une cocotte-minute et ajoutez le beurre.
  • Faites revenir la viande sur feu vif pendant 5 min puis retirez-la.
  • Baissez le feu et faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 min.
  • Ajoutez la viande, les petits pois, les aromates, salez, poivrez et versez ½ verre d’eau.
  • Fermez la cocotte et comptez 15 min de cuisson à partir du sifflement.
  • Ouvrez la cocotte, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 15 min à découvert.
  • La viande et les légumes doivent être tendres.
  • Servez le tendron de veau aux petits légumes.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.