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Tarte Couronne aux Brocolis

Fjord nature de Danone

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Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 300 g Brocolis
  • 60 g Feta
  • 60 g Pignons de pin
  • 50 g Fromage blanc
  • 75 g Farine de blé blanche
  • 50 g Farine de sarrasin
  • 50 g Beurre
  • 5 g Sel
  • 1 Jaune(s) d'oeuf(s)
  • 4 cl Eau

Préparation

  • Réaliser la pâte brisée en mélangeant la farine, la farine de sarrasin, le jaune d’œuf, le beurre, l’eau et le sel. 
  • Pétrir à la main jusqu’à obtenir un pâte lisse. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’ajouter à  la poudre obtenue
  • Laver puis couper les fleurettes de brocoli. Cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée pendant 8 minutes et égoutter soigneusement
  • Mixer la moitié du brocoli avec 50 gr de Fjord nature.
  • Saler et poivrer.
  • Découper l’autre moitié du brocoli en petits morceaux.
  • Etaler la pâte et découper un cercle régulier avec une assiette.
  • A l’aide d’un couteau, tracer une étoile au centre de la pâte afin de former 8 triangles (environ 8 cm de diamètre). 
  • Pour monter la tarte, étaler sur le pourtour une couche de purée de brocoli Fjord nature, puis habiller avec des petits bouquets de brocolis, la féta émiettée et les pignons de pin.
  • Replier les triangles de l’étoile sur la garniture de façon à former la couronne.
  • Cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Conseil du chef

  • Pour obtenir des brocolis bien vert, plonger-les dans un bain d’eau glacée directement après les avoirs sortis de l’eau bouillante salée.