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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tarte aux aubergines, tomates & herbes

Salade de roquette

00:35

Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 2 Aubergine(s)
  • 150 g Roquette
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde
  • 4 Tomate(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe Herbes de provence
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Mondez les tomates et coupez-les en rondelles.
  • Epluchez les aubergines et coupez-les en tranches.
  • Étalez la pâte dans un moule à tarte légèrement beurré et fariné.
  • Badigeonnez-la de moutarde.
  • Disposez les tranches de tomates et d'aubergines en alternant, et en composant une spirale à partir du centre.
  • Salez, poivrez, parsemez d’herbes de Provence, et arrosez la préparation d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez pour 25 min et surveillez de temps en temps.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la roquette et préparez la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre.
  • Servez la tarte aux aubergines, tomates et herbe accompagnée de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la peau des fruits et légumes.