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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tajine du potager

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Fèves
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 brin(s) Coriandre
  • 6 Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 1 cuillère(s) à café Ras el-hanout
  • 15 cl Bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les fèves 20 min dans une casserole d’eau salée.
  • Epluchez l’aubergine, les pommes de terre, la carotte, rincez-les.
  • Coupez-les en rondelles ainsi que la courgette.
  • Râpez la tomate, hachez l’oignon et l’ail.
  • Ciselez la coriandre.
  • Dans une poêle ou un plat à tajine, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile, incorporez les épices et l’ail, mélangez 2 min sur le feu.
  • Ajoutez la tomate, les fèves égouttées.
  • Superposez tous les légumes, répartissez les olives.
  • Arrosez avec le bouillon, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Servez le tajine du potager.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !