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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tajine de poisson chermoula

Épinards aux raisins secs

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Total: 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Filet(s) de daurade
  • 100 g Épinards
  • 1 Oignon(s)
  • 100 g Courgette(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Raisins secs
  • 1 pincée(s) Coriandre
  • 1 pincée(s) Persil
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Ras el-hanout
  • 1 pincée(s) Piment(s) rouge(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préparez la chermoula en mélangeant dans un grand bol deux cuillères à soupe d’huile, le jus du citron, le zeste de la moitié du citron, l’ail écrasé, la coriandre et le persil ciselés, le piment haché, le cumin, du sel, du poivre.
  • Disposez les poissons dans un plat et recouvrez-les avec la chermoula.
  • Couvrez et laissez mariner 10 minutes.
  • Sortez le poisson avec une écumoire de façon à laisser couler l’huile mais à garder les herbes.
  • Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle ou dans un plat à tajine, faites fondre l’oignon avec le raz-el-hanout, ajoutez les courgettes coupées en dés, le poisson, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Faites revenir les épinards pendant 3 à 5 minutes dans une poêle avec un fond d'huile et ajoutez les raisins secs.
  • Servez le tajine de poisson chermoula accompagné des épinards aux raisins secs.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.