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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Tajine de légumes

Boulgour

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 50 g Courgette(s)
  • 50 g Carotte(s)
  • 50 g Haricots plats
  • 50 g Poivron(s) rouge(s)
  • 40 g Pois chiche en boîte
  • 20 g Raisins secs
  • 2 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 40 g Boulgour
  • 5 Zeste(s) de citron
  • 0,5 cuillère(s) à café Gingembre
  • 0,5 cuillère(s) à café Poudre de curry
  • 1 cuillère(s) à soupe Graines de sésame grillées
  • 25 cl Bouillon de légumes
  • 20 g Abricot(s) sec(s) dénoyauté(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et nettoyez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux.
  • Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
  • Hachez finement l’oignon et l’ail, faites-les fondre dans une sauteuse avec un fond d’huile, ajoutez les carottes et 25 cl de bouillon.
  • Une fois le liquide évaporé, ajoutez tous les autres légumes, les fruits secs, les épices, le zeste de citron, salez, poivrez.
  • Versez 10 cl d’eau.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites gonfler le boulgour dans 10 cl d’eau bouillante salée : le boulgour est prêt quand il a absorbé toute l’eau.
  • Servez le tajine de légumes accompagné du boulgour égoutté et saupoudrez de graines de sésame grillées.

Conseil du chef

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.