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Tajine de fenouil

Côtelettes d’agneau au thym

00:40

Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Côtelette(s) d'agneau
  • 100 g Fenouil
  • 100 g Petits pois
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 12 Olive(s) verte(s)
  • 2 brin(s) Thym
  • 0,5 Safran
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Hachez l’oignon, coupez le fenouil en six dans la longueur, coupez la tomate en dés.
  • Faites fondre l’oignon dans une cocotte avec un fond d’huile, ajoutez l’ail écrasé, la tomate, le citron coupé en lamelles, le safran, salez, poivrez.
  • Laissez cuire 5 minutes en remuant.
  • Ajoutez le fenouil et les petits pois, mélangez doucement, couvrez et laissez cuire 25 minutes. Le fenouil doit être tendre.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives dénoyautées.
  • Pendant ce temps, roulez les côtelettes dans un plat avec le thym et un peu d’huile. Réservez.
  • Au dernier moment, faites-les cuire au barbecue ou au grill 4 minutes de chaque côté. Salez.
  • Servez le tajine de fenouil accompagné des côtelettes d’agneau au thym.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !