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Tajine d’agneau

Patates douces & courgettes

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Agneau coupé en morceaux
  • 150 g Patate(s) douce(s)
  • 150 g Courgette(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 2 cuillère(s) à café Ras el-hanout
  • 0,5 cuillère(s) à café Piment de cayenne en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez les patates douces et les courgettes.
  • Coupez-les en rondelles.
  • Chauffez un fond d’huile dans une cocotte, faites revenir l’oignon, dorez la viande sur toutes ses faces, salez, poivrez.
  • Saupoudrez de piment et de raz-el-hanout.
  • Recouvrez avec les patates douces, saupoudrez d’un peu de raz-el-hanout.
  • Recouvrez avec les courgettes puis avec les tomates en dés, salez, poivrez et saupoudrez de raz-el-hanout.
  • Couvrez et laissez cuire 40 minutes.
  • Ajoutez un peu d’eau si le fond attache.
  • Servez le tajine d’agneau accompagné des patates douces et des courgettes.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.