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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tagliatelles fromage & noix

Batavia

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Total: 25 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 130 g Tagliatelles
  • 80 g Batavia
  • 10 cl Crème fraîche allégée
  • 20 g Parmesan râpé
  • 1 Échalote(s)
  • 15 g Cerneaux de noix
  • 0,5 cuillère(s) à café Moutarde
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de noix
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les conseils inscrits sur l’emballage.
  • Préparez la batavia et la vinaigrette.
  • Mixez grossièrement les noix de manière à les réduire en une poudre pas trop fine.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’échalote 2 min dans l’huile chaude.
  • Hors du feu, incorporez la crème et laissez mijoter 3 min à feu doux.
  • La crème ne doit pas bouillir. Salez.
  • Ajoutez le parmesan en tournant, poivrez.
  • Dans des assiettes creuses, mélangez la sauce et les pâtes.
  • Parsemez de noix.
  • Servez les tagliatelles au fromage et aux noix accompagnées de la batavia.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.