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Tagliatelles de carottes à l'orange

Dés de feta

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Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Carotte(s)
  • 25 g Feta
  • 0,5 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 15 g Graines de citrouille
  • 1,25 Orange(s)
  • 2 cl Eau
  • 0,5 g Miel liquide
  • 3 Feuille(s) de menthe
  • 1,5 cl Huile d'olive

Préparation

  • Eplucher les carottes, les rincer puis les sécher. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, réaliser des tagliatelles de carottes.
  • Faire torriéfier les graines de courge dans une poêle à sec. Réserver
  • Couper la feta en petits cubes. Réserver
  • Presser les oranges. Réservez
  • Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les tagliatelles de carottes. Mouiller avec l'eau et le jus d' orange.
  • Recouvrir la poêle d’un cercle de papier sulfurisé et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes environ en remuant régulièrement.
  • Réaliser l’assaisonnement en mélangeant le miel, l’huile d’olive et le jus d’orange.
  • Dans le saladier, mélanger les carottes tièdes avec la sauce, le cumin et les graines de courge
  • Saler, poivrer. Ajoutez les dés de féta et les feuilles de menthe juste avant de servir.

Conseil du chef

  • Vous pouvez remplacer les graines de courge par des noix de cajou ou des graines de tournesol.