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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tagliatelles courgettes & jambon

Salade de mesclun

00:35

Total: 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Tagliatelles
  • 140 g Salade mesclun
  • 100 g Jambon de Parme
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 30 g Parmesan
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 30 g Ricotta
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les tagliatelles. Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez le mesclun. Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Epluchez et émincez l’ail et l’échalote. Rincez et émincez la courgette. Hachez finement le jambon.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon environ 4 min. Ajoutez la courgette et laissez cuire encore 10 min. Puis versez le vin et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter. Quand la courgette est tendre, ajoutez le jambon émincé. Salez, poivrez.
  • Egouttez les tagliatelles et remettez-les dans la casserole. Ajoutez alors les courgettes au jambon, la ricotta et le parmesan. Mélangez sur le feu 1 à 2 min, puis versez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Servez les tagliatelles aux courgettes, jambon et vinaigre balsamique accompagnées de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.