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Tagliatelles courgettes & jambon
Salade de mesclun
00:35
Total: 35 min
00:1515 min
00:2020 min
Ingrédients
- 120 g Tagliatelles
- 140 g Salade mesclun
- 1 Courgette(s)
- 1 Échalote(s)
- 100 g Jambon de Parme
- 30 g Parmesan
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 30 g Ricotta
- 1 Gousse(s) d'ail
Préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les tagliatelles. Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
- Pendant ce temps, rincez et essorez le mesclun. Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
- Epluchez et émincez l’ail et l’échalote. Rincez et émincez la courgette. Hachez finement le jambon.
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon environ 4 min. Ajoutez la courgette et laissez cuire encore 10 min. Puis versez le vin et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter. Quand la courgette est tendre, ajoutez le jambon émincé. Salez, poivrez.
- Egouttez les tagliatelles et remettez-les dans la casserole. Ajoutez alors les courgettes au jambon, la ricotta et le parmesan. Mélangez sur le feu 1 à 2 min, puis versez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
- Servez les tagliatelles aux courgettes, jambon et vinaigre balsamique accompagnées de la salade de mesclun.
Conseil du chef
- Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.
