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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tagliatelles à la crème & pancetta

Petits pois

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Total: 25 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Tagliatelles
  • 40 g Parmesan
  • 160 g Petits pois
  • 80 g Pancetta
  • 10 cl Crème fraîche allégée
  • 5 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans une poêle, chauffez 1 filet d’huile d’olive et faites-y frire la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit presque croustillante.
  • Faites cuire les tagliatelles al dente dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications de cuisson sur le paquet.
  • Dans le même temps, faites cuire, également dans un grand volume d’eau bouillante, les petits pois surgelés pendant 8-9 minutes.
  • Egouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez le beurre en mélangeant avec soin.
  • Chauffez la crème sans la porter à ébullition et versez-la sur les pâtes, ainsi que la pancetta et les petits pois égouttés. Salez, poivrez et mélangez.
  • Servez les tagliatelles à la crème et à la pancetta saupoudrées de parmesan avec les petits pois.

Conseil du chef

  • Inutile de rajouter du sel à table : un peu en cuisine suffit !