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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Taboulé libanais

Pain pita & caviar d’aubergine

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Total: 40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 cuillère(s) à soupe Boulgour
  • 50 g Caviar d'aubergine
  • 1 Pain(s) pita
  • 20 g Persil plat
  • 20 g Menthe fraîche
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Déposez le boulghour dans un saladier, et versez un filet d’eau à hauteur puis laissez gonfler pendant 15 min.
  • Lavez la tomate et coupez-la en petits cubes.
  • Epluchez l’oignon, et hachez-le au couteau.
  • Pressez le citron.
  • Lavez et ciselez finement la menthe et le persil.
  • Mettez le tout dans un saladier avec la boulghour.
  • Versez le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez bien. Salez, poivrez.
  • Laissez reposer 15 min au réfrigérateur.
  • Servez le taboulé libanais accompagné du pain pita et d’un caviar d’aubergine.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !

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