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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Stoemp de carotte et poulet

Salade verte

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Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 100 g Pomme(s) de terre
  • 0,5 Carotte(s)
  • 80 g Batavia
  • 0,5 Oignon(s)
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 2 feuille(s) Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Epluchez la carotte et coupez-la en dés.
  • Epluchez et émincez le demi-oignon.
  • Mettez le tout dans un faitout, recouvrez d’eau, salez, poivrez et faites cuire 25 min à feu vif.
  • Lavez et préparez la salade.
  • Assaisonnez d’une vinaigrette, à base d’huile de colza, de vinaigre de cidre et de moutarde à l’ancienne.
  • Salez, poivrez.
  • Emincez les feuilles de basilic.
  • Mélangez 1 cuillère à soupe de crème allégée avec 2 cuillères à café d’huile d’olive et le basilic.
  • Salez et poivrez.
  • Mettez au frais.
  • Badigeonnez le poulet d’huile d’olive.
  • Salez et poivrez.
  • Préchauffez le grill à 210 °C.
  • Disposez le blanc de poulet sur un plat allant au four et faites griller 15 min en retournant à mi-cuisson. Réservez.
  • Une fois la cuisson terminée, écrasez la carotte et les pommes de terre à la fourchette.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème allégée et le beurre pour obtenir la consistance souhaitée
  • Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  • Servez le stoemp de carotte et poulet accompagné de la salade verte.

Conseil du chef

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.