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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Stoemp au poireau

Salade verte

00:35

Total: 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Poireau(x)
  • 0,5 Oignon(s) blanc(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à café Bouillon de légumes en poudre
  • 1 cl Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel

Préparation

  • Pelez les pommes de terre.
  • Epluchez le poireau.
  • Rincez-les et coupez-les en morceaux.
  • Lavez la salade.
  • Coupez les pommes de terre grossièrement et faites-les cuire 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une cocotte puis faites suer le poireau à feu doux pendant 3 ou 4 min.
  • Dissolvez 1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre dans 5 cl d’eau et versez dans la cocotte.
  • Portez à ébullition pendant 3 min.
  • Hors du feu, incorporez doucement la crème allégée, salez, puis revenez à ébullition.
  • Couvrez et laissez mijoter 7-8 min.
  • Retirez et égouttez le poireau.
  • Faites mijoter de nouveau la crème pendant 5 min pour la faire réduire.
  • Passez les pommes de terre et le poireau au moulin à légumes.
  • Ajoutez le jus de cuisson pour obtenir une purée homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de cidre, et une cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
  • Servez le stoemp au poireau accompagné de la salade verte.

Conseil du chef

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment.