Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Steak de tofu aux shiitake

Salade de mesclun

00:36

Total: 36 min

00:20

20 min

00:16

16 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Tofu
  • 50 g Salade mesclun
  • 50 g Champignon(s) shiitake
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Carotte(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Miel liquide
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de xeres
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Bouillon de légumes
  • 4 cuillère(s) à café (volume) Huile de sésame
  • 3 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Flocon(s) de piment
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez le poivron et la carotte, coupez-les en julienne. Réservez.
  • Égouttez le tofu et piquez-le à la fourchette.
  • Placez-le dans un plat creux.
  • Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café d’huile de sésame et 1 cuillère à café de sauce de soja.
  • Versez ce mélange sur le tofu et laissez mariner 15 min en le retournant une fois.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un petit saladier, mélangez-le à une cuillère à café d’huile d’olive et 1 trait de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à café d’huile de sésame sur feu vif.
  • Ajoutez le poivron, la carotte, salez et faites revenir 3 min. Réservez.
  • Chauffez à nouveau 1 cuillère à café d’huile de sésame, puis l’ail et les champignons.
  • Faites revenir 4 min.
  • Versez 2 cuillères à café de sauce de soja, le bouillon, le miel, le vinaigre et les flocons de piment.
  • Laissez mijoter 3 min et réservez.
  • Egouttez le tofu et réservez la marinade.
  • Chauffez 1 filet d’huile de sésame dans une poêle et, sur feu vif, faites-y sauter le tofu 3 min de chaque côté, en arrosant de temps à autre avec la marinade.
  • Placez le tofu sur une assiette et garnissez-le du mélange carotte-poivron et du mélange champignons-ail.
  • Servez le steak de tofu aux shiitake chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.