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Spitzkohl à la Kreuzberg

Pleurotes

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Chou(x) pointu(s)
  • 150 g Champignon(s) pleurotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 2 brin(s) Persil
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et ciselez le chou et l’échalote.
  • Diluez le bouillon dans 5 cl d’eau tiède.
  • Nettoyez et émincez les champignons.
  • Epluchez et hachez l’ail.
  • Ciselez le persil.
  • Faites rissoler l’échalote dans l’huile dans une poêle antiadhésive.
  • Ajoutez le chou et mélangez doucement pendant 5 min à feu moyen.
  • Le chou change de couleur, mais ne doit pas caraméliser.
  • Incorporez la sauce de soja et le bouillon de légumes, revenez à feu doux et laissez cuire 10 min, salez, poivrez.
  • Dans une autre poêle, faites revenir les champignons dans l’huile en remuant.
  • Les champignons doivent rendre une grande partie de leur eau. Laissez mijoter 8 min à feu moyen.
  • Parsemez l’ail et le persil sur les champignons.
  • Faites encore cuire doucement 3 min à feu doux, salez, poivrez.
  • Servez le spitzkohl (chou pointu) à la Kreuzberg accompagné des pleurotes.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.