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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Spaghettis alla puttanesca

Salade de mâche

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Total: 40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Spaghettis
  • 250 g Tomate(s) pelée(s)
  • 100 g Mâche
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 Anchoi(s) frais
  • 30 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 1 cuillère(s) à café Câpre(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’ail.
  • Rincez, essuyez et hachez grossièrement les anchois.
  • Passez les câpres sous l’eau et égouttez-les.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y sauter l’ail, les anchois, les olives, les câpres et la poudre de piment pendant 3 à 4 min.
  • Salez, poivrez.
  • Ajoutez les tomates pelées et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 à 15 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la mâche.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Salez légèrement, poivrez.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les spaghettis al dente.
  • Egouttez-les et ajoutez-les à la sauce dans la poêle.
  • Mélangez bien, sur feu moyen, pendant 1 à 2 min.
  • Parsemez de persil et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez les spaghettis alla puttanesca chauds, accompagnés de la salade de mâche.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.