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Spaghettis alla carbonara

Salade de trévise rouge

00:20

Total: 20 min

00:10

10 min

00:10

10 min

Ingrédients

2 couverts
  • 40 g Pancetta
  • 160 g Salade trévise
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Parmesan râpé
  • 3 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 120 g Spaghettis complets

Préparation

  • Epluchez et émincez l'ail.
  • Rincez le persil et hachez-le.
  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur le paquet.
  • Rincez et essorez la salade.
  • Dans un saladier, assaisonnez-la d’huile d’olive, salez, poivrez. Mélangez et réservez.
  • Dans une poêle, chauffez un fond d'huile d’olive et faites revenir la pancetta 3 min, puis ajoutez l'ail pour 1 min de plus.
  • Egouttez les pâtes et versez-les dans la poêle.
  • Mélangez pendant 2 min sur feu moyen.
  • Dans un bol, battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe de parmesan.
  • Retirez la poêle du feu, versez le mélange œuf-parmesan sur les pâtes.
  • Poivrez et mélangez énergiquement.
  • Saupoudrez de persil haché.
  • Servez les spaghettis alla carbonara accompagnés de la salade verte.

Conseil du chef

  • L'équilibre commence par un rythme de 3 repas réguliers dans la journée.