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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Spaghettis à la finlandaise

Salade de betterave rouge

00:25

Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Spaghettis
  • 120 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 6 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à café Fond de veau
  • 1 cuillère(s) à soupe Tomato ketchup
  • 1 cuillère(s) à soupe Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde à l'ancienne
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage.
  • Epluchez l’oignon, pelez la betterave, puis coupez-les en tranches fines.
  • Mélangez-les et réservez au frais.
  • Epluchez et émincez l'échalote.
  • Faites chauffer une noisette de beurre dans une sauteuse et faites rissoler l'échalote en remuant.
  • Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir sur feu moyen en mélangeant le tout.
  • Versez le ketchup et la sauce de soja, et laissez chauffer 2 min de plus.
  • Retirez le tout et réservez.
  • Faites fondre le reste de beurre dans la même sauteuse à feu moyen.
  • Incorporez la farine et 1 verre d’eau en remuant vigoureusement.
  • Ajoutez le fond de veau sans cesser de battre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  • Hors du feu, remettez la viande et l’échalote et maintenez au chaud sur feu doux jusqu'au service.
  • Assaisonnez la betterave avec une vinaigrette à la moutarde, salez et poivrez, puis parsemez de persil.
  • Servez les spaghettis à la finlandaise accompagnés de la salade de betterave rouge.

Conseil du chef

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !