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Soupe toscane

Pain grillé

00:55

Total: 55 min

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40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 75 g Tomates concassées
  • 75 g Épinards surgelés
  • 75 g Haricots blancs
  • 25 g Pancetta
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Concentré de tomate
  • 1 cuillère(s) à soupe Copeaux de parmesan
  • 1 pincée(s) Herbes de provence
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 g Pain de campagne
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les légumes. Coupez la carotte et l’échalote en 4, émincez l’ail.
  • Rincez et essorez les épinards et égouttez les haricots blancs.
  • Coupez la pancetta en dés.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y sauter l’échalote, la carotte, la pancetta, la moitié de la gousse d’ail, du poivre, environ 7 min jusqu’à ce que la pancetta soit craquante et l’échalote colorée.
  • Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
  • Versez ensuite les tomates concassées, les haricots, les épinards, les herbes, le bouillon et le laurier.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.
  • Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180 ºC.
  • Arrosez la tranche de pain d’huile d’olive et faites-la dorer 5 min.
  • Frottez-les ensuite avec la demi-gousse d’ail restante.
  • Versez la soupe toscane sur les toasts, saupoudrez de parmesan et servez bien chaud.

Conseil du chef

  • Pour compenser les écarts gourmands, bougez ! Le manque d'activité physique favorise la prise de poids.