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Soupe thaïe au potiron

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Potiron(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 2 cuillère(s) à café Citronelle
  • 1 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 30 cl Cube(s) de bouillon de volaille
  • 20 cl Lait de coco
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l'ail, le blanc de citronnelle et l'échalote.
  • Epluchez et coupez le potiron en dés.
  • Rincez le basilic et hachez-le.
  • Dans une casserole, chauffez un fond d'huile d’olive sur feu doux.
  • Faites revenir l'ail, l'échalote, le piment de Cayenne et la citronnelle.
  • Versez le bouillon, le lait de coco et le potiron.
  • Portez à ébullition.
  • Laissez cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  • Passez la soupe au mixeur.
  • Salez légèrement, poivrez.
  • Servez la soupe thaïe au potiron bien chaude et parsemée de basilic.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !