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Légumes crus et cuits
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Soupe rustique
Tranche de bacon
00:35
Total: 35 min
00:1010 min
00:2525 min
Ingrédients
- 2 Navet(s)
- 2 Blanc(s) de poireau(x)
- 1 Carotte(s)
- 3 Pomme(s) de terre
- 100 g Tranche(s) de bacon
- 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
- 1 Bouquet(s) garni(s)
- 5 cl Vin rouge
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez pommes de terre, carotte et navets. Coupez-les en petits dés.
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les fondre dans une grande casserole avec 1 filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les autres légumes et le bacon. Faites revenir 3 min.
- Couvrez à hauteur avec le vin et l'eau. Poivrez et plongez le bouquet garni.
- Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min.
- Retirez le bouquet garni et le bacon.
- Versez la crème légère et mixez.
- Servez la soupe rustique accompagnée de la tranche de bacon.
Conseil du chef
- Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ
