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Soupe rustique

Tranche de bacon

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Navet(s)
  • 2 Blanc(s) de poireau(x)
  • 1 Carotte(s)
  • 3 Pomme(s) de terre
  • 100 g Tranche(s) de bacon
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 5 cl Vin rouge
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez pommes de terre, carotte et navets. Coupez-les en petits dés.
  • Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les fondre dans une grande casserole avec 1 filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez les autres légumes et le bacon. Faites revenir 3 min.
  • Couvrez à hauteur avec le vin et l'eau. Poivrez et plongez le bouquet garni.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Retirez le bouquet garni et le bacon.
  • Versez la crème légère et mixez.
  • Servez la soupe rustique accompagnée de la tranche de bacon.

Conseil du chef

  • Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ