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Soupe poireaux & pommes de terre

Pain complet toasté aux œufs de saumon

00:25

Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 4 Blanc(s) de poireau(x)
  • 40 g Pain complet
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 30 g Oeufs de saumon
  • 2 cuillère(s) à café Crème fraîche allégée
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez les blancs de poireaux en rondelles. Epluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux.
  • Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d’olive et une noix de beurre et faites revenir 5 min blancs de poireaux et pommes de terre.
  • Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Salez, poivrez et mixez.
  • Tartinez la tranche de pain grillé avec le mélange crème et œufs de saumon.
  • Servez la soupe de poireaux et pommes de terre accompagnée du pain complet toasté aux œufs de saumon.

Conseil du chef

  • Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ