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Soupe gitane aux poires

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Pois chiche en boîte
  • 1 Poire(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Navet(s)
  • 80 g Haricots verts
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 50 g Patate(s) douce(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Safran
  • 1 cuillère(s) à café Piment(s) doux
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Equeutez les haricots et coupez-les en 2.
  • Epluchez la courgette, la pomme de terre, la patate douce, le navet et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
  • Mettez tous les légumes dans une casserole avec 50 cl d’eau froide.
  • Couvrez et laissez cuire sur feu doux 20 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le fondre dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
  • Pelez et coupez la tomate en dés.
  • Mettez-la à cuire 5 min avec l’oignon.
  • Incorporez dans la casserole les pois chiches, le mélange tomate-oignon, le piment et le safran.
  • Salez, poivrez et laissez cuire encore 15 min.
  • Epluchez la poire, coupez-la en lamelles, plongez-la dans la soupe, couvrez et gardez au chaud 5 min.
  • Servez aussitôt la soupe gitane aux poires

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.