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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe froide, pain & amandes

Cœur de laitue, pain à la tomate

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Total: 20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 50 g Amandes émondées
  • 120 g Pain
  • 1 Tomate(s)
  • 75 g Mie de pain
  • 8 Raisin
  • 1 Coeur(s) de laitue
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à café Moutarde
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel

Préparation

  • Mixez les amandes, l’ail épluché, la mie de pain, 2 pincées de sel, 2 cuillères à café de vinaigre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle crème homogène.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 50 cl d’eau fraîche.
  • Mixez de nouveau et réservez au frais.
  • Pendant ce temps, faites griller le pain.
  • Râpez la tomate et étalez-la sur le pain grillé.
  • Salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Lavez le raisin, placez les grains dans le fond de 2 bols.
  • Versez l’ajo blanco bien frais au-dessus.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez le cœur de laitue.
  • Servez la Soupe froide au pain & amandes (ajo blanco) accompagné du cœur de laitue et du pain à la tomate.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !