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Soupe egg drop
À la tomate
00:45
Total: 45 min
00:1515 min
00:3030 min
Ingrédients
- 300 g Tomates concassées en boîte
- 1 Oeuf(s)
- 100 g Porc haché
- 1 Oignon(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
- 3 cuillère(s) à café (volume) Nuoc-mâm
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- Dans une casserole, chauffez l’huile de colza sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon environ 4 min.
- Ajoutez les tomates, salez, poivrez.
- Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 5 min sur feu doux, en remuant de temps à autre.
- Ajoutez le nuoc-mâm et le porc haché.
- Mélangez bien avec une cuillère en bois, pour émietter le porc.
- Versez 60 cl d’eau, montez le feu et portez à ébullition.
- A ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 15 min.
- Battez légèrement l’œuf dans un bol.
- Hors feu, versez-le dans la casserole tout en tournant de manière à créer un tourbillon.
- L’œuf va se coaguler en filaments.
- Parsemez de coriandre hachée.
- Servez bien chaude la soupe egg drop à la tomate.
Conseil du chef
- Lors de vos courses, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.
