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Soupe de poule

Aux vermicelles

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Total: 40 min

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10 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Cuisse(s) de poule
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 2 Carotte(s)
  • 1 branche(s) Céleri
  • 1 Échalote(s)
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 2 cuillère(s) à soupe Vermicelles
  • 1 pincée(s) Quatre Épices moulu
  • 20 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez le céleri, pelez les carottes et coupez-les en morceaux ainsi que le blanc de poireaux.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Chauffez le beurre dans un faitout et faites revenir l’échalote à feu vif.
  • Ajoutez les légumes et les cuisses de poule puis 50 cl d’eau avec les 4 épices, le sel et le poivre.
  • Revenez à feu moyen, couvrez et faites cuire 20 min.
  • Écumez le bouillon et incorporez les vermicelles.
  • Faites cuire encore 3 min, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de ciboulette.
  • Servez la soupe de poule aux vermicelles.

Conseil du chef

  • Bouger améliore la qualité du sommeil : après s’être dépensé, on s’endort plus rapidement et on se réveille moins souvent la nuit.

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Cuisse(s) de poule