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Soupe de potiron

Croûtons de pain

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Total: 35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Potiron(s)
  • 25 cl Bouillon de légumes
  • 1 Oignon(s)
  • 4 cl Crème fraîche
  • 30 g Croûton(s) de pain
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.
  • Épluchez et hachez grossièrement l’oignon.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu doux et faites revenir l’oignon 5 min.
  • Ajoutez les cubes de potiron et laissez cuire 8 à 10 min, en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  • Versez le bouillon, salez et poivrez.
  • Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 10 min jusqu’à ce que le potiron soit très tendre.
  • Ajoutez la crème et moulinez la soupe avec un mixeur à main.
  • Servez la soupe de potiron bien chaude dans deux bols ou assiettes, parsemée de quelques croûtons.

Conseil du chef

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.