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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Soupe de potiron

Coriandre & pain de campagne

00:30

Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 400 g Potiron(s)
  • 60 g Pain de campagne
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupe Curcuma
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 5 brin(s) Coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes.
  • Epluchez et hachez l’ail.
  • Dans une casserole, faites revenir une gousse d’ail hachée et le curcuma dans 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 min.
  • Ajoutez les dés de potiron, laissez colorer 5 min.
  • Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
  • Versez le bouillon dans la casserole et laissez cuire 15 min après la reprise de l’ébullition.
  • Pendant ce temps, frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail coupée en deux.
  • Découpez des dés de pain, répartissez-les sur la plaque du four, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 5 min.
  • Quand le potiron est bien tendre, mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
  • Servez la soupe de potiron bien chaude parsemée de croûtons de pain grillés.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.