Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes
Soupe de pommes de terre
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Total: 45 min
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Ingrédients
- 400 g Pomme(s) de terre type bintje
- 3 branche(s) Céleri
- 3 Carotte(s)
- 1 Oignon(s)
- 1 Gousse(s) d'ail
- 30 g Lardons
- 30 g Pain complet
- 2 Cube(s) de bouillon de boeuf
- 12 cl Vin blanc sec
- 4 brin(s) Ciboulette
- 0,5 cuillère(s) à café Marjolaine en poudre
- 0,5 cuillère(s) à café Noix de muscade
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez les pommes de terre, pelez les carottes et le céleri, rincez-les, et coupez le tout en morceaux.
- Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Ciselez la ciboulette.
- Dans un faitout, faites rissoler les lardons sans ajouter de matière grasse.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et remuez jusqu’à ce que l’oignon change de couleur.
- Ajoutez les légumes.
- Mélangez et laissez mijoter 3 min, puis déglacez au vin blanc.
- Diluez les cubes de bouillon dans 50 cl d’eau, versez dans le faitout, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
- La cuisson de la soupe terminée, passez-la au mixer, salez, poivrez.
- Ajoutez la muscade et la marjolaine.
- Décorez avec la ciboulette.
- Servez la kartoffelsuppe (soupe de pommes de terre) bien chaude.
Conseil du chef
- L'eau : la seule boisson indispensable à table.
