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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe de pommes de terre

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Total: 45 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 400 g Pomme(s) de terre type bintje
  • 3 branche(s) Céleri
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 g Lardons
  • 30 g Pain complet
  • 2 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 12 cl Vin blanc sec
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 0,5 cuillère(s) à café Marjolaine en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, pelez les carottes et le céleri, rincez-les, et coupez le tout en morceaux.
  • Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Dans un faitout, faites rissoler les lardons sans ajouter de matière grasse.
  • Ajoutez l’oignon et l’ail et remuez jusqu’à ce que l’oignon change de couleur.
  • Ajoutez les légumes.
  • Mélangez et laissez mijoter 3 min, puis déglacez au vin blanc.
  • Diluez les cubes de bouillon dans 50 cl d’eau, versez dans le faitout, couvrez et laissez mijoter pendant 30 min.
  • La cuisson de la soupe terminée, passez-la au mixer, salez, poivrez.
  • Ajoutez la muscade et la marjolaine.
  • Décorez avec la ciboulette.
  • Servez la kartoffelsuppe (soupe de pommes de terre) bien chaude.

Conseil du chef

  • L'eau : la seule boisson indispensable à table.