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Soupe de pomme de terre

Concombre

00:40

Total: 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 1 Concombre(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à café Aneth en poudre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
  • Faites-la cuire à l’eau bouillante salée pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez le concombre, épépinez-le, et coupez-le en dés.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Sortez les pommes de terre de la casserole, écrasez-les et remettez la purée dans l’eau de cuisson.
  • Hors du feu, incorporez les concombres, l’échalote, la crème et le lait.
  • Faites mijoter à feu doux pendant 10 min.
  • Le concombre doit être tendre mais consistant.
  • Ajoutez l’aneth, salez et poivrez à votre goût.
  • Servez la soupe de pomme de terre et concombre dans des bols individuels.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !