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Soupe de poissons à la crème

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Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Filet(s) de saumon
  • 100 g Filet(s) de cabillaud
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Poireau(x)
  • 0,5 Fenouil
  • 50 g Chou(x)-rave(s)
  • 50 g Céleri
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à café Concentré de tomates
  • 10 cl Crème liquide 50%
  • 10 cl Vin blanc
  • 20 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le poisson en dés.
  • Pelez et lavez les légumes, coupez-les en julienne.
  • Dans un faitout, faites revenir les légumes dans le beurre à feu moyen pendant 3 minutes, puis jetez la farine peu à peu en remuant.
  • Versez l'eau, le vin, la crème, et le concentré de tomates.
  • Laissez mijoter 15 minutes.
  • Ajoutez le poisson pour une cuisson de 5 à 7 minutes à feu moyen.
  • Salez, poivrez à votre convenance.
  • Servez la soupe de poissons à la crème.

Conseil du chef

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !