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Soupe de poisson

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Cabillaud
  • 160 g Pomme(s) de terre
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Navet(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 3 g Feuille(s) de laurier
  • 3 brin(s) Aneth
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 10 g Bouillon de légumes
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les légumes. Coupez les carottes et l’oignon en quatre, les pommes de terre et les navets en deux.
  • Dans une casserole profonde, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes 5 min.
  • Versez 50 cl de bouillon chaud et portez à ébullition. Salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Mélangez, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Au bout de 20 min, plongez les morceaux de poisson. Faites cuire encore 5 min.
  • Incorporez la crème fraîche, pressez quelques gouttes de citron.
  • Parsemez d'aneth ciselé et servez la soupe de poisson bien chaude.

Conseil du chef

  • Une bonne habitude à prendre : composez votre diner en fonction des autres repas de la journée. Misez sur la variété !