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Soupe de pois chiches au chou

Salade d’endives

00:45

Total: 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Chou(x)
  • 2 Endive(s)
  • 50 g Tranche(s) de bacon
  • 0,5 Saucisse(s)
  • 100 g Pois chiche en boîte
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Détachez les feuilles de chou et faites-les blanchir à l’eau bouillante salée 5 min.
  • Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Epluchez la pomme de terre, pelez la carotte et coupez-les en morceaux.
  • Supprimez la peau de la saucisse et coupez-la en rondelles.
  • Coupez le bacon en petits morceaux.
  • Chauffez l’huile dans l’autocuiseur et faites rissoler l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils se colorent.
  • Ajoutez la carotte, le chou, la pomme de terre et couvrez d’eau.
  • Faites cuire 25 min à partir du sifflement.
  • Pendant ce temps, préparez les endives et leur vinaigrette.
  • Hors du feu, ajoutez la boîte de pois chiches avec son eau.
  • Moulinez le tout en laissant des morceaux de légumes. Salez et poivrez.
  • Servez la soupe de pois chiches au chou accompagnée de la salade d’endives.

Conseil du chef

  • Variez les huiles végétales : pour cuisiner privilégiez l'huile d'olive ou de colza.