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Soupe de petits pois

Œufs à la coque

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Petits pois surgelés
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Oeuf(s)
  • 60 g Pain complet
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 pincée(s) Cumin en poudre
  • 1 pincée(s) Poudre de curry
  • 2 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Paprika

Préparation

  • Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Jetez-les avec les petits pois et les carottes dans 50 cl d’eau bouillante additionnée du bouillon de légumes et des épices.
  • Laissez cuire 20 min.
  • Mixez le tout et ajoutez la crème. Salez, poivrez.
  • Parsemez de feuilles de menthe avant de servir.
  • Faites bouillir de l’eau, ajoutez le vinaigre puis plongez les œufs délicatement.
  • Attendez 3 min après la reprise de l’ébullition puis retirez les œufs.
  • Déposez-les dans des coquetiers.
  • Découpez le pain en lanières pour les mouillettes.
  • Servez la soupe de petits pois accompagnée des œufs à la coque.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.