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Etape 1/3

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Soupe de maïs au citron vert

Salsa de tomate et avocat

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Total: 20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Grains de maïs en boîte
  • 100 g Blanc(s) de poulet
  • 25 cl Bouillon de poule
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Avocat(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Citron(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à café Coriandre
  • 1 pincée(s) Paprika
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'arachide
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites chauffer le bouillon de poulet dans une petite casserole.
  • Préparez la salsa : rincez la tomate, pelez l’avocat et coupez-les en petits dés.
  • Lavez et hachez la coriandre fraîche.
  • Égouttez les grains de maïs, prélevez 1 cuillère à soupe et réservez le reste pour la soupe.
  • Dans un bol, mélangez la tomate, l’avocat, la cuillère à soupe de maïs, la coriandre avec 1 cuillère à café de jus de citron vert.
  • Salez, poivrez et gardez au frais.
  • Épluchez et hachez l’échalote.
  • Émincez le blanc de poulet.
  • Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile d’arachide et faites-y dorer les lamelles de poulet. Salez, poivrez et réservez.
  • Ajoutez un peu d’huile dans la cocotte et faites-y revenir l’échalote sur feu moyen pendant 5 min.
  • Ajoutez le maïs, laissez cuire 2 min en remuant.
  • Versez le bouillon chaud, et saupoudrez de paprika et de piment. Laissez mijoter 3 min.
  • Mixez la soupe et ajoutez 1 trait de jus de citron vert.
  • Rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien.
  • Versez la soupe dans un bol, ajoutez les lamelles de poulet et saupoudrez d’une pincée de muscade.
  • Servez la soupe de maïs au citron vert accompagnée de la salsa de tomate et avocat.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.