Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes" Légumes crus et cuits Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe de légumes pimentée

00:50

Total: 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

3.0 0 5 4

votes

Ingrédients

2 couverts
  • 100 g Brocolis
  • 100 g Pois gourmand
  • 20 g Champignon(s) chinois séché(s)
  • 60 g Chou(x) chinois
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café Coriandre
  • 0,5 cuillère(s) à café (volume) Huile pimentée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre blanc
  • 2 cuillère(s) à café Mélange d'épices
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre blanc

Préparation

  • Retirez les pieds des champignons et faites tremper dans l’eau tiède pendant 20 min.
  • Pendant ce temps, lavez les légumes.
  • Pelez et coupez les tiges des brocolis en rondelles et séparez les têtes en petits bouquets.
  • Epluchez et écrasez l'ail.
  • Emincez finement la cive et le chou chinois.
  • Coupez la carotte en dés et les pois gourmands en deux.
  • Ciselez la coriandre.
  • Dans un wok, versez 1 cuillère à café d’huile d’olive.
  • Dès qu'elle est légèrement fumante, ajoutez l’oignon et l'ail et faites sauter 30 secondes.
  • Saupoudrez de 5 épices, salez, poivrez.
  • Ajoutez les carottes, et les brocolis, puis les lanières de chou et les pois gourmands.
  • Faites-les sauter 2 min.
  • Délayez le cube de bouillon de légumes dans 60 cl d’eau, puis versez-le dans la cocotte avec les champignons émincés.
  • Couvrez et laissez cuire 5 à 10 min sur feu vif.
  • Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le vinaigre et l’huile de piment, puis versez dans la cocotte.
  • Servez la soupe de légumes épicée bien chaude et parsemée de coriandre ciselée.

Conseil du chef

  • L'eau : la seule boisson indispensable à table.