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Soupe de légumes à l’aneth

Pain de seigle grillé

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 100 g Céleri(s)-rave(s)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 40 g Pain de seigle
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 4 brin(s) Aneth
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre dans une casserole avec l’huile d’olive.
  • Lavez et coupez le blanc de poireau en fines rondelles et mélangez aux oignons.
  • Epluchez, rincez et coupez en petits dés les carottes, le céleri et les pommes de terre.
  • Ajoutez dans la casserole et remuez pendant 2 min.
  • Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau tiède et versez dans la casserole.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Découvrez et ajoutez l’aneth ciselé. Salez, poivrez.
  • Chauffez la crème avec le jus du citron et incorporez à la soupe.
  • Faites griller les tranches de pain.
  • Servez la soupe de légumes à l’aneth accompagnée du pain de seigle grillé.

Conseil du chef

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.