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Soupe de haricots noirs

Salade verte

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Haricots noirs
  • 80 g Laitue
  • 2 Tomate(s)
  • 2 Échalote(s)
  • 2 cuillère(s) à café Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 30 cl Court bouillon
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez les échalotes. Rincez, essuyez et coupez les tomates en dés.
  • Dans une cocotte, faites transpirer les échalotes, puis ajoutez 30 cl d’eau, le bouillon et le cumin. Portez à ébullition et baissez le feu.
  • Plongez les haricots et la moitié des tomates en cubes. Laissez mijoter 20 minutes.
  • Au bout de 20 minutes, passez au mixeur, puis ajoutez le reste de tomates, la coriandre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes de plus.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Relevez-la d’huile d’olive et de vinaigre de vin. Salez, poivrez.
  • Servez la soupe de haricots noirs dans des bols ou des assiettes creuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et accompagnez de la salade verte.

Conseil du chef

  • Avant de se lancer dans l’élaboration du repas, penser à préparer tous les ustensiles et les ingrédients nécessaires, pour eviter un moment de panique et aller plus vite !

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Haricots noirs