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Soupe de haricots blancs

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Haricots blancs
  • 200 g Coulis de tomate
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 40 g Céleri
  • 1 Oignon(s)
  • 15 g Menthe fraîche
  • 2 pincée(s) Paprika
  • 3 goutte(s) Tabasco
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez les oignons. Dans une grande casserole, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Epépinez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Epluchez et coupez la carotte en petits dés. Tranchez finement la branche de céleri. Mettez tout dans la poêle et remuez pendant 5 min.
  • Ajoutez les haricots, le paprika, la menthe ciselée, le Tabasco, du sel et du poivre. Mélangez pendant 3 min.
  • Versez le coulis de tomates et mélangez encore.
  • Couvrez d’eau bouillante à hauteur et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min à couvert.
  • Servez la soupe de haricots blancs bien chaude.

Conseil du chef

  • Pour booster votre activité physique au quotidien, boudez les ascenseurs et les escalators !