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Soupe de fanes de radis

Tartines fromage & radis

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Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Radis rose(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 60 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe Fromage frais
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Séparez les fanes des radis et réservez 6 radis.
  • Lavez soigneusement les fanes et retirez les grosses tiges.
  • Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  • Plongez la pomme de terre dans une casserole d’eau salée et faites-la cuire 5 min.
  • Ajoutez les fanes et laissez cuire encore 10 min.
  • Sortez les fanes et la pomme de terre avec une écumoire et mixez-les avec la crème et du poivre.
  • Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
  • Faites griller le pain.
  • Tartinez-le de fromage frais et recouvrez-les des radis coupés en rondelles.
  • Servez la soupe de fanes de radis accompagnée des tartines au fromage et aux radis.

Conseil du chef

  • Pour vous hydrater, pensez à boire de l'eau régulièrement, du matin au soir.