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Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine
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Soupe de cresson
Tartines de fromage & radis
00:40
Total: 40 min
00:1010 min
00:3030 min
Ingrédients
- 200 g Pomme(s) de terre
- 50 g Cresson
- 50 g Pain complet
- 1 Oeuf(s)
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
- 2 cuillère(s) à soupe Fromage frais
- 6 Radis rose(s)
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Préparation
- Lavez et effeuillez le cresson.
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Faites cuire le cresson et les pommes de terre 30 min dans de l’eau salée.
- Passez les légumes à la moulinette et ajoutez de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Séparez le jaune d’œuf.
- Délayez-le avec le lait et un peu de soupe chaude.
- Incorporez dans la soupe et poivrez.
- Réservez au chaud.
- Faites griller le pain, tartinez-le de fromage et disposez les radis coupés en rondelles.
- Servez la soupe de cresson accompagnée des tartines de fromage et radis.
Conseil du chef
- Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.
