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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe de cresson

Tartines de fromage & radis

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Total: 40 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Pomme(s) de terre
  • 50 g Cresson
  • 50 g Pain complet
  • 1 Oeuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Lait demi-écrémé
  • 2 cuillère(s) à soupe Fromage frais
  • 6 Radis rose(s)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et effeuillez le cresson.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  • Faites cuire le cresson et les pommes de terre 30 min dans de l’eau salée.
  • Passez les légumes à la moulinette et ajoutez de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  • Séparez le jaune d’œuf.
  • Délayez-le avec le lait et un peu de soupe chaude.
  • Incorporez dans la soupe et poivrez.
  • Réservez au chaud.
  • Faites griller le pain, tartinez-le de fromage et disposez les radis coupés en rondelles.
  • Servez la soupe de cresson accompagnée des tartines de fromage et radis.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.