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Soupe de cresson

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Cresson
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 30 g Gruyère
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Triez et lavez le cresson.
  • Epluchez et coupez la pomme de terre et l'oignon.
  • Dans une cocotte, faites revenir les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Versez 50 cl d'eau, salez, poivrez. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 15 min. Mixez.
  • Servez la soupe de cresson avec le gruyère râpé.

Conseil du chef

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant et complémentaire.