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Soupe de courgettes

Gruyère

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Courgette(s)
  • 160 g Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 20 g Gruyère râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Crème liquide
  • 10 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Pelez les courgettes et l’oignon et émincez-les.
  • Faites chauffer le beurre dans un faitout et faites suer doucement le tout pendant 3 minutes en remuant.
  • Ajoutez 1,5 litre d’eau et le cube, portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, salez et poivrez.
  • Passez les légumes au moulin ou au mixer puis incorporez crème et fromage de manière à obtenir un velouté.
  • Faites chauffer 5 minutes à feu très doux.
  • Servez la soupe aux courgettes et gruyère.

Conseil du chef

  • Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.