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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Soupe de châtaignes

Croûtons de pain

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Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Châtaigne(s)
  • 50 cl Bouillon de poule
  • 40 g Pain complet
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 10 g Beurre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Faites revenir l’oignon émincé dans le beurre pendant 5 min environ.
  • Ajoutez la purée de châtaigne.
  • Salez, poivrez, remuez et laissez cuire 4 min.
  • Versez le bouillon et maintenez au chaud.
  • Pendant ce temps, frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail coupée en deux.
  • Découpez des dés de pain, répartissez-les sur la plaque du four, versez un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 5 min.
  • Versez la crème fraîche dans la soupe et mixez.
  • Servez la soupe de châtaignes chaude parsemée de croûtons de pain grillés.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en légumes, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.