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Soupe de champignons

Pain complet grillé

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 250 g Champignon(s)
  • 60 g Pain complet
  • 1 Oignon(s) cébette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 4 brin(s) Persil plat
  • 10 g Thym
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de poule
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Nettoyez, séchez et faites suer les champignons dans une grande sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et ciselez le persil.
  • Ajoutez le tout aux champignons avec la branche de thym. Salez, poivrez. Faites revenir en mélangeant pendant 3 minutes sur feu moyen.
  • Délayez le cube de bouillon dans 75 cl d’eau et versez dans la sauteuse. Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
  • Retirez le thym, mixez avec la crème et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Parsemez de persil ciselé.
  • Faites griller le pain. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Servez la soupe de champignons accompagnée du pain complet grillé.

Conseil du chef

  • L'eau : il n' y a rien de meilleur, pendant mais aussi entre les repas.