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Soupe de carottes & pain grillé

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Ingrédients

2 couverts
  • 4 Carotte(s)
  • 60 g Pain complet
  • 1 Oignon(s)
  • 3 brin(s) Feuille(s) de coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en petits dés.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Faites revenir 3 min.
  • Couvrez d'eau à hauteur, salez, poivrez. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Faites griller les tranches de pain. Poivrez et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  • Chauffez la crème fraîche. Versez-la dans la soupe avec le jus du demi-citron. Mixez. Parsemez de coriandre ciselée.
  • Servez la soupe de carottes accompagnée du pain complet grillé.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.